Calculateur de degré d'alcool

Lorsqu'on dilue une boisson alcoolisée (par exemple un spiritueux) avec de l'eau ou un autre liquide, le degré d'alcool (pourcentage en volume) diminue. Connaître le nouveau degré permet de maîtriser la recette d'un cocktail, d'un punch ou d'une préparation maison.

Le calcul est simple : (volume initial × degré initial) / volume total = nouveau degré. Le volume total est la somme du volume initial et du volume ajouté. Par exemple, 700 mL de 40 % auquel on ajoute 300 mL d'eau donne 1000 mL à 28 %.

La formule utilisée est : nouveau degré = (volume initial × degré initial) / (volume initial + volume ajouté). Elle suppose que les volumes sont additifs (approximation valable pour l'eau et l'éthanol en mélange courant).

Pour une fermentation (vin, bière, cidre), le degré dépend du sucre fermenté et du rendement de la levure ; des calculateurs plus avancés existent pour estimer le degré final à partir de la densité initiale et finale. Ici, l'outil se concentre sur la dilution.

Réaliser un cocktail ou un punch en connaissant le degré final. Préparer une liqueur ou une infusion en diluant un alcool fort. Adapter une recette pour obtenir un degré moins fort (par exemple pour une consommation modérée).

En France, le degré est exprimé en % vol. (pourcentage en volume). Un degré de 40 % vol. signifie 40 mL d'éthanol pour 100 mL de boisson. Les étiquettes des bouteilles indiquent le degré avant dilution.

Le calcul suppose que les volumes s'additionnent sans contraction (approximation courante). Pour des mélanges très concentrés ou des températures très différentes, des tables plus précises peuvent être utilisées.

L'outil ne traite pas de la fermentation (estimation du degré à partir du sucre). Pour la distillation ou les calculs réglementaires, se référer aux textes en vigueur et aux professionnels.

Un calculateur de degré d'alcool (dilution) permet d'obtenir le nouveau pourcentage en volume après ajout d'eau ou d'un autre liquide : (volume initial × degré initial) / volume total.

Utile pour les cocktails, punchs, liqueurs maison et toute préparation où l'on dilue un alcool. Le degré est indiqué en % vol. sur les bouteilles.