Calculateur de dose de café

La qualité d'un café dépend du ratio café/eau et de la finesse de mouture. Trop peu de café donne une boisson fade ; trop en donne une boisson amère ou trop forte. Un calculateur de dose permet d'adapter la quantité de café moulu au nombre de tasses et à la méthode d'extraction.

Chaque méthode (expresso, filtre, French press, moka) a un ratio indicatif : par exemple 1 g de café pour 16 à 18 mL d'eau pour un filtre, 1 g pour 15 mL pour une French press. Ces ratios sont des points de départ que l'on peut affiner selon ses goûts.

L'expresso utilise un ratio serré (environ 1:18 à 1:20) : peu d'eau pour une dose de café, extraction courte et concentrée. La cafetière filtre ou la machine à filtre utilise souvent 1:15 à 1:17. La French press tolère un ratio un peu plus fort (1:14 à 1:16). La moka (cafetière italienne) varie selon le modèle (1:10 à 1:12).

Le calculateur applique un ratio moyen par méthode. En ajustant le volume par tasse (par exemple 125 mL ou 150 mL), on obtient les grammes de café nécessaires pour le nombre de tasses choisi.

Choisissez la méthode d'extraction (expresso, filtre, French press, moka), le nombre de tasses et le volume par tasse en mL. Le calculateur affiche les grammes de café moulu à utiliser et le volume total d'eau.

Par exemple, pour 4 tasses de 125 mL en filtre (ratio 1:16), il faut environ 31 g de café et 500 mL d'eau. Pour 2 expressos de 40 mL (ratio 1:18), environ 4,5 g par tasse, soit 9 g au total.

Utilisez une balance de cuisine pour peser le café plutôt que des cuillères (plus précis). La finesse de mouture doit être adaptée à la méthode : plus fine pour l'expresso, plus grossière pour la French press.

Les ratios sont indicatifs ; n'hésitez pas à ajuster selon vos préférences. Un café plus fort nécessite plus de café pour le même volume d'eau.

Un calculateur de dose de café donne les grammes de café moulu selon la méthode d'extraction, le nombre de tasses et le volume par tasse. Les ratios café/eau varient selon la méthode (expresso, filtre, French press, moka).

Utile pour préparer la bonne quantité de café sans surdosage ni sous-dosage. Les ratios sont des moyennes ; à affiner selon la mouture et les goûts personnels.