Calculateur de temps de décongélation

Réfrigérateur : la méthode la plus sûre, environ 24 h par kg. Eau froide : plus rapide, 1 h par kg en changeant l'eau toutes les 30 minutes. Micro-ondes : le plus rapide mais risque de cuire les bords ; utiliser le mode décongélation.

Un calculateur de temps de décongélation demande le poids du produit (ou le type et la taille) et la méthode choisie. Il affiche une estimation du temps nécessaire. Les temps varient selon l'épaisseur du produit et la température du frigo ou de l'eau.

Saisissez le poids en kg (ex. 1,5 kg de poulet) ou sélectionnez un type d'aliment (viande, poisson, pain). Le calculateur indique le temps approximatif au réfrigérateur (souvent 12 à 24 h par kg) et en eau froide (1 à 2 h par kg selon l'épaisseur).

Pour le micro-ondes, les temps dépendent de la puissance et du produit ; suivre les instructions de l'appareil et du calculateur. Vérifier que le produit est décongelé à cœur avant cuisson.

Ne jamais décongeler à température ambiante (risque de prolifération bactérienne). Une fois décongelé, consommer dans les 24-48 h. Ne pas recongeler un produit décongelé.

Placer le produit dans un récipient pour éviter que l'eau de décongélation ne coule sur les autres aliments du frigo. Pour l'eau froide, garder l'aliment dans un sac étanche et changer l'eau régulièrement pour maintenir une température basse.

Les petits morceaux (filets, escalopes) décongèlent plus vite que les gros (rôti, dinde). Une viande en fine tranche peut décongeler au frigo en 6-8 h ; un rôti de 2 kg en 24-36 h. Les légumes et fruits congelés peuvent être cuisinés ou utilisés sans décongélation complète selon la recette.

La cuisson directe (sans décongélation) est possible pour de nombreux aliments (viande hachée, légumes) en adaptant le temps et la température. Pour les grosses pièces, la décongélation préalable assure une cuisson homogène.

Au réfrigérateur : environ 24 h par kg. En eau froide : environ 1 h par kg (eau renouvelée). Au micro-ondes : mode décongélation selon la puissance. Un calculateur donne le temps selon le poids et la méthode. Ne jamais décongeler à température ambiante.

Une fois décongelé, consommer rapidement et ne pas recongeler. Les temps sont indicatifs ; vérifier que le produit est bien décongelé à cœur avant cuisson.