Calculateur de température four

Le thermostat du four est une graduation de 1 à 10 qui correspond approximativement à 30 °C par palier : thermostat 1 ≈ 30 °C, thermostat 5 ≈ 150 °C, thermostat 10 ≈ 300 °C. Cette correspondance peut varier selon les fours.

Certaines recettes anciennes ou étrangères indiquent uniquement le thermostat. Un convertisseur permet d'obtenir la température en degrés Celsius ou en Fahrenheit pour adapter la cuisson à son four ou à une recette en °C/°F.

°C = thermostat × 30. Pour convertir en Fahrenheit : °F = °C × 9/5 + 32. Inversement, °C = (°F - 32) × 5/9. Entrez une valeur dans n'importe quel champ pour obtenir les équivalences.

Ces formules sont des approximations. En pratique, un thermostat 6 donne environ 180 °C, idéal pour de nombreuses pâtisseries. Pour les fours à chaleur tournante, les temps de cuisson peuvent être légèrement réduits par rapport à un four statique.

Un outil de conversion thermostat / °C / °F permet de saisir une valeur dans une unité et d'afficher les deux autres. Utile pour suivre une recette anglo-saxonne en °F, pour régler un four affichant uniquement le thermostat, ou pour comparer des fours.

Certains fours récents n'utilisent plus le thermostat mais affichent directement la température en °C. La conversion reste utile pour les recettes et pour les fours anciens ou d'occasion.

La température indiquée dans les recettes correspond généralement au four préchauffé. Vérifier la température réelle avec un thermomètre de four peut révéler des écarts (souvent 10 à 20 °C). Ajuster en conséquence ou utiliser la sonde si le four en est équipé.

Pour les gâteaux et pâtisseries, une température trop élevée fait dorer trop vite l'extérieur avant que le cœur ne soit cuit. En cas de doute, baisser légèrement la température et prolonger le temps de cuisson.

Thermostat 1 à 10 correspond à environ 30 °C à 300 °C (formule : °C = thermostat × 30). La conversion en Fahrenheit s'obtient par °F = °C × 9/5 + 32. Un convertisseur en ligne donne instantanément les équivalences.

Adapter la température à son four et à l'unité de la recette évite les cuissons ratées. En cas de four capricieux, garder un thermomètre de four pour contrôler la température réelle.