Convertisseur de quantités (recette)

Adapter une recette est une simple règle de proportionnalité : si la recette est prévue pour 4 et que vous cuisinez pour 6, chaque quantité est multipliée par 6/4 = 1,5. Ce convertisseur automatise ce calcul pour chaque ingrédient.

Que vous doubliez les parts (× 2), les divisiez (÷ 2) ou passiez de 4 à 10 convives, le coefficient multiplicateur s'applique à toutes les quantités (farine, œufs, lait, etc.). Seuls les temps de cuisson et éventuellement la température peuvent demander un ajustement manuel.

Certains ingrédients ne se multiplient pas de façon strictement linéaire : les épices et le sel s'ajustent souvent par paliers, et les temps de cuisson peuvent varier selon le volume. Utilisez les quantités converties comme base et ajustez à votre goût.

Pour les œufs, on arrondit au demi ou à l'entier le plus proche (ex. 1,5 œuf pour 3 parts à partir de 2 œufs pour 4). Pour la levure, une légère surdose peut faire gonfler davantage ; une sous-dose risque une pâte moins levée. En cas de doute, restez proche de la recette d'origine et notez vos ajustements.

Préparer un repas de famille (6, 8 ou 10 personnes) à partir d'une recette pour 4. Réduire une recette pour 2 personnes ou pour un seul. Tester une recette en petite quantité avant de la préparer pour un événement. Les traiteurs et les cantines utilisent ces conversions au quotidien.

Les blogs et livres de cuisine indiquent souvent les quantités pour 4 ou 6 parts. Avec un convertisseur, vous adaptez en un clic sans refaire le calcul à la main. Idéal pour les recettes en cups ou en grammes : entrez les quantités une fois, puis changez le nombre de parts.

Listez tous les ingrédients avec leurs quantités avant de convertir, pour ne rien oublier. Vérifiez la taille du moule ou de la cocotte : doubler une recette peut demander un plat plus grand ou deux plats. Pour les gâteaux, un moule trop petit risque de déborder ; un trop grand donne un gâteau plus plat.

Notez le coefficient utilisé (ex. × 1,5 pour 6 parts à partir de 4) pour vous y retrouver si vous modifiez à nouveau. Certains outils permettent de sauvegarder la recette convertie ou d'imprimer une fiche pour la cuisine.

Les temps de cuisson doublent-ils si je double les parts ? Pas forcément. Un gâteau plus épais mettra plus de temps ; une soupe dans une grande casserole peut prendre le même temps. Surveillez et ajustez selon la texture et la couleur.

Comment gérer les œufs et les demi-œufs ? Arrondir au plus proche (1,5 → 1 ou 2 selon la recette). Pour un résultat plus précis, battez un œuf et utilisez la moitié. En pâtisserie fine, le demi-œuf peut être important ; en cuisine courante, un œuf en plus ou en moins change peu.